Assortiment

De druiven van de shiraz worden met de hand geplukt zodra ze hun ideale rijpheid hebben bereikt. Deze druiven worden al bij de pluk geselecteerd zodat alleen de beste trossen naar de kelder gaan. In de kelder worden vervolgens uit deze trossen de beste druiven geselecteerd voordat de druiven samen met de mourvèdre en viognier worden vergist. De jonge wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting in nieuwe vaten van Frans eiken en rijpt hier verder gedurende 14 maanden.
De wijn is donkerrood met een heldere karmozijnrode rand. Een mozaiek van verleidelijke sappige zwarte en rode bessen en kersenaroma's afgerond met tonen van donkere chocolade. De hints van rozen en viooltjes completeren de complexe intens fruitige smaak die zowel krachtig als sierlijk is. Een aantrekkelijke en onmiddellijk boeiende wijn die nu al enorm complex is maar die bij verdere rijpingop fles (tot maximaal 10 jaar na de oogst) nog beter tot zijn recht zal komen. Een heerlijk gastronomische wijn die zal passen bij een verscheidenheid aan gerechten, met name rijke roodvleesgerechten.